Обратная связь

Стейк-шайба с клюквенным соусом от чемпиона мира Алексея Яшина

Призёр Олимпийских игр, легендарный хоккеист Алексей Яшин очень любит мясо и предлагает простой рецепт стейка с клюквенным соусом.
Если мясо хорошее, то чем проще его готовишь, тем вкуснее получается. Люблю толстые куски мяса, тоненькие подошвы не люблю. Поэтому беру солидные куски, сантиметра четыре толщиной.
Алексей Яшин, призёр Олимпийских игр
Сложность рецепта: 2/5
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 275,5 ккал на 100 г

Ингредиенты

Говядина — 250 г
Клюква — 200 г
Вода — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Ягоды можжевельника
Гималайская соль
Сахар

Приготовление

1. Обжарить мясо на сильном огне с каждой стороны по 60—180 секунд — в зависимости от того, какую степень прожарки вы хотите получить.

Алексей Яшин предпочитает стейки слабой прожарки, «когда делается корочка, а внутри мясо более или менее сырое». В этом случае достаточно 60 секунд на сильном огне.

Смазать приготовленный стейк сливочным маслом.

2. Готовим соус. Добавляем в сотейник клюкву, ягоды можжевельника, сахар — заливаем водой, доводим до кипения.

Когда вода немного выпарится и соус загустеет, добавляем соль. Получившийся соус процеживаем через сито.

3. Выливаем на тарелку две столовые ложки соуса, сверху кладём стейк и приправляем гималайской солью.

Видео

Перейти к верхней панели