Тыквенный суп-пюре на кокосовом молоке от Натальи Забияко

Приглашение на обед от серебряного призёра Олимпийских игр.

Люблю супы-пюре, особенно тыквенный. Готовится быстро. И получается очень вкусным. Такая нежная текстура. Вместо кокосового молока можно использовать самые привычные сливки. Но попробуйте оригинальный рецепт — и больше не захотите готовить на простом молоке.

Наталья Забияко, призёр Олимпийских игр

Сложность: 3 из 5
Время запекания ингредиентов: 30—40 минут
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 187 ккал

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Кокосовое молоко (сливки) — 200 мл
Морковь — 170 г
Тыква — 500 г
Чеснок — 4 зубчика
Гвоздика, имбирь, мускат, красный молотый перец, тимьян, соль — по вкусу

Приготовление

1. Тыкву разрезаем и запекаем в духовке в течение 30—40 минут при температуре 220 градусов. Даём немного остыть и срезаем кожуру.

2. В кастрюлю наливаем 500 мл воды и ставим её на огонь. В воду кладём тыкву и нарезанную морковь, а также специи по вкусу.

3. Пока овощи варятся, берём чеснок, заворачиваем его в фольгу и отправляем минут на 10 в духовку.

4. Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня и блендером взбиваем всё до образования пюре. Вновь ставим на плиту и добавляем чеснок (он будет очень мягким). Варим минут пять.

5. В конце добавляем 200 мл кокосового молока или сливок и, не снимая с плиты, взбиваем всё блендером до образования нежной однородной текстуры. Варим ещё несколько минут — и готово! При подаче суп можно украсить зеленью, а также семенами тыквы или кедровыми орешками.